京風 ちりめん山椒

神戸沖～淡路近海の上乾ちりめんと兵庫県産の山椒の実を丹念に炊きあげ、乾燥させて京風に仕上げております。

激しい潮流に揉まれた、適度な栄養分が流れ込む神戸沖から淡路の瀬戸内海の小魚の宝庫といわれている海域で獲れたうまさ凝縮のシラスを使用しています。

但馬地方を中心とした兵庫県産の繊細な風味を持つ山椒を使用し、上乾ちりめんと丹念に炊き上げることで、他では出せない味わいを引き出しています。
兵庫県産の山椒は平安時代から宮廷料理に使われていたという話もあり、昔から一級品として認められていた食材かもしれません。