SMOKED KUGINI (「燻製」いかなごくぎ煮)

神戸の郷土料理「いかなごくぎ煮」を新たな試みで“燻製”しました。
低温で長時間燻製することでイカナゴの芯まで薫りが染み込み、従来のくぎ煮とは全く異なる洋風のテイストになりました。

和洋酒問わずお酒の肴に、サラダやオードブルの添え物、カナッペやクラッカーに乗せるのがオススメ。
しっかりした味わいなので、クリームチーズなどとも合わせても相性

また「パッケージ」には明治・旧居留地時代の神戸の地図を用いています。食べて嬉しい、貰って嬉しい、新しい神戸の手土産が完成いたしました。