商品詳細
DETAIL

 

洋風に進化!「燻製」いかなごくぎ煮を新発売!
KOBE Classic Modern 『SMOKED KUGINI』

きっかけは一つの地図との出会いでした。
その名も『兵神地割図』・・・
欧米人が明治19年に作成したという地図と出会った時、
これを使って、“神戸”を“世界”に発信する日本初の商品を創りたい!
という想いが出発点でした。

 ~「和」と「洋」の融合 ~
a fusion of Japanese and Western

ここ神戸では、1868年明治維新後の開港をきっかけとして居留地に
西欧の洋風文化が流れ込み、そこで日本古来の和文化と急速に溶け合
っていきました。勿論「食」文化もその例外ではありませんでした。
こうした和洋文化の融合をヒントにして、神戸名産いかなごのくぎ煮に
西欧の燻製術を取り入れた『SMOKED KUGINI』が誕生しました。
パッケージは裏面にその地図を用い、表題・説明書は英語表記として
居留地時代の神戸の雰囲気を醸し出しています。

美 味 し い 召 し 上 が り 方
How to enjoy “SMOKED KUGINI”

この商品は燻製において山桜のチップを用いてじっくりと行うことで
イカナゴの芯まで薫りが染み込み、大変深い味わいとなっております。
従来のくぎ煮は ご飯のおとも として主に活躍をしてきたのに対して、
『SMOKED KUGINI』は洋酒や赤ワイン・日本酒といった酒の肴や、
カナッペ・サラダの添え物など、和・洋や食卓の様々なシーンでお楽
しみいただけます。

For Visitors from Abroad

The city of Kobe has been shaped by the history of Hyogo prefecture for
the past 1300 years and western cultures since the opening of its port in 1868.
Situated in front of the sea,Kobe offers fresh food all year round.
Ikanago no Kugini is one of Kobe’s top culinary delights that are sand lances
boiled down in soy sauce and seasoned with spices.
Using westeran smoking methods, our Ikanago no Kugini perfectly matches with any
appetizers and drinks.We bring a taste of Kobe to the World!!

 

 

  • gohei-19
SMOKED KUGINI【燻製 いかなごのくぎ煮】
兵庫の郷土料理「いかなごくぎ煮」を新たな試みで“燻製”しました。丹念に燻製することでイカナゴの芯まで薫りが染み込み、従来のくぎ煮とは全く異なる洋風のテイストを実現。 パッケージには旧居留地時代・神戸の地図を取り入れたお洒落な装いに。 食べて嬉しい、貰って嬉しい、新しい神戸の手土産が完成致しました。
原材料いかなご(兵庫県産)、砂糖、醤油、還元水飴、みりん、水飴、生姜、梅酢
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量50g
賞味期限60日
保存方法常温保存
販売価格  ¥800 円 (税別)
商品用小袋