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DETAIL

旬の味 海の栄養分を喰らう

初夏に入ると神戸市西部に位置する垂水漁港では早朝から夏の片口いわし(シラス)漁で賑わいます。

神戸沖大阪湾は内海の為、海の栄養分が豊富であり、漁獲される小魚もまた

その海のプランクトンを餌にするため“旨さ”が凝縮しています。

外海に比べ内海の小魚が繊細な味になるのは育った環境によるものです。

 

こうして素材は旬・生育環境とベストのものを選別しましたが、次は製法にこだわります。

 

釜揚げは鮮度が一番で、競り(セリ)が終わるとすぐに炊き上げ作業に入ります。

その風味を最大限に引き出すための絶妙な塩分濃度1.7%。

こうして風味豊かな 釜揚げシラス が出来上がります。

 

 

 

またシラスは栄養価も満点でDHAやEPAの抗酸化物質、カルシウムとビタミンDも豊富。

さらに血液浄化作用も持ち、骨も強化してくれる効用があります。

 

釜揚げしらすは柔らかさを活かす為“しらす丼“で召し上がって頂きたいです。

 

お送りは冷凍でお送りいたしますので長期保存される場合は冷凍で30日

解凍後は冷蔵4日以内にてお召し上がり下さい。

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【ふっくらやわらか】釜あげ しらす【たっぷり500g】
神戸沖大阪湾で早朝に水揚げされる 夏シラス をセリが終わってすぐ、ピチピチのまま釜揚げしました。ふっくらした旨みのかたまりはまさに瀬戸内“旬”の味。たっぷり500gありますのでご家族でシラス丼にして味わってください。
内容量500g
原材料いわし稚魚(兵庫県産)、食塩
発送方法クール冷凍便(常温商品との混載不可)
賞味期限冷凍30日(ただし解凍後は冷蔵4日)
販売価格  ¥1,389 円 (税別)